Con vật vờ – Đặc sản có một không hai ít người biết ở Hà Nội

Bùi bùi, ngậy ngậy, ngòn ngọt… là vị của một thứ đặc sản của sông Hồng (Hà Nội). Theo người bán, nó chỉ có trong một thời gian ngắn và hiện đã là cuối mùa, ai muốn thưởng thức đặc sản có một không hai này thì nhanh còn kịp.

Thứ đặc sản của sông Hồng có cái tên rất lạ, ít người biết, đó là con vật vờ hay con vờ vờ. Đặc sản này chỉ xuất hiện một lần trong năm, khoảng từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch. Người dân ven sông thường đi hớt vật vờ để chế biến thành nhiều món ăn.

Hiện trên thị trường cũng có một số nơi đang bán vật vờ tươi cho những người muốn thưởng thức thứ đặc sản này.

Chia sẻ với PV Infonet, quản lý cửa hàng Tiêu xanh (Hà Nội) nơi đang bán con vật vờ này cho biết, cửa hàng thu mua từ các mối ngư dân bắt được và đóng hộp trọng lượng 500g, bán với giá 120.000 đồng. Hiện đã là cuối mùa nên không còn nhiều.

Theo đại diện cửa hàng này, con vật vờ có thể rang với lá chanh, xào rau bí hoặc thả lẩu riêu cua… ăn dai dai, béo ngậy. Nhà hàng, quán bia thường hay đặt mua làm món nhậu cho khách. Nhiều khách lẻ chưa biết đến thứ đặc sản vật vờ đều muốn thử ăn cho biết. Ước tính mùa năm nay, cửa hàng cũng bán được khoảng vài tạ con vật vờ cho khách thưởng thức.

“Mọi năm, vật vờ khá đắt vì mất mùa, số lượng có ít, giá bán vật vờ tươi 400.000-600.000 đồng/kg. Năm nay được mùa, vật vờ có giá rẻ bất ngờ, chỉ bằng hơn một nửa giá so với mọi năm, chỉ 240.000 đồng/kg nên mới có bán lẻ. Nếu khách nào có nhu cầu chế biến chín sẵn, cửa hàng cũng hỗ trợ khách. Nếu xào rau bí, giá khoảng 170.000 đồng, trong đó có nửa cân vật vờ hoặc nếu rang lá chanh thì giá chỉ 140.000 đồng”, đại diện cửa hàng cho biết thêm.

Chị Nguyễn Lan ở Hoàng Mai (Hà Nội) chia sẻ, đã từng được ăn vật vờ một lần và nhớ mãi hương vị của nó, nên khi thị trường có bán là chị đều mua để cả gia đình được thưởng thức thứ đặc sản của sông Hồng hiếm có này.

Theo chị Lan, vật vờ đem nấu canh chua cũng rất ngon ngọt, còn nếu chiên lên nó sẽ giòn tan, béo ngậy. Nhà có trẻ nhỏ, chị thường làm chả vật vờ bằng cách cho vật vờ vào cùng trứng, gia vị, thịt xay, lá lốt thái nhỏ đánh đều lên, đem rán vàng rất thơm ngọt, bùi bùi, ngon vô cùng.

“Nếu đã được ăn một lần sẽ không bao giờ quên hương vị của nó và đến mùa phải nhất định lùng mua bằng được để thưởng thức. Sẽ không có món ăn nào có cái vị mà ăn một lần nhớ mãi, luôn muốn ăn tiếp như đặc sản vật vờ này”, chị Lan nói.

Lifehub tổng hợp