Thứ Năm, 09/02/2023
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
vi Vietnamese
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchja Japaneseko Koreanpt Portuguesees Spanishvi Vietnamese
LifeHub
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
No Result
View All Result
Trang chủ Review Ẩm Thực

Bánh phất – món bánh đặc sản xứ Huế nhưng ‘hiếm có khó tìm’

Minh HuânĐăng bởi Minh Huân
26/11/2022

Món bánh này giờ đây không còn nhiều nơi bán, nếu bạn muốn nếm thử phải đến một số quán nhất định mới có.

Món “trứng vịt lộn” lọt Top món ăn kinh khủng nhất thế giới năm 2023

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản ‘tôm bay’ trên đỉnh Trường Sơn

Những món ăn độc đáo từ kiến ở Việt Nam, tưởng chừng ai cũng “e dè” khi ăn nhưng lại bất ngờ bởi hương vị khác lạ

Ẩm thực Huế đa dạng đến mức có rất nhiều loại bánh mà giờ đây đã thất truyền hoặc không còn được nhiều người biết đến nữa. Bánh phất là một loại bánh đặc sản như thế. Món bánh có cái tên kỳ lạ này hiện nay ít nơi ở Huế còn bán. Bánh phất Huế có vỏ ngoài làm từ bột gạo như bánh ướt, phần nhân gồm rau củ xào, một chút thịt luộc hoặc chả. Khi ăn bánh sẽ kèm cùng nước mắm chanh tỏi ớt và rau sống. Món bánh này khá giống bánh cuốn, thế nhưng nếu được nếm thử thì bạn sẽ thấy nó khác biệt hẳn.

Khi xưa, bánh phất là món quà ăn vặt cho người dân những khi nhỡ bữa, nó cũng thường xuất hiện trong những dịp lễ tết ở các vùng quê nghèo. Cũng bởi nó có màu sắc bắt mắt và mùi vị cũng hấp dẫn vô cùng.

Món bánh là đặc sản xứ Huế nhưng 'hiếm có khó tìm'

Vì là vùng nông thôn nghèo nên thứ nhiều nhất trong nhà là những loại củ quả. Những khi vào mùa, bán không kịp, ăn cũng không hết, nên người dân phải nghĩ ra cách làm sao để chế biến các loại củ quả sao cho dễ ăn, đổi bữa cho cả nhà. Các bà các mẹ đã nghĩ ra loại bánh có vỏ làm bằng bột lọc, còn nhân là từ khoai lang, khoai tía, đậu xanh, bí đỏ…

Sở dĩ món ăn này có tên gọi là “bánh phất” cũng bởi động tác làm bánh, thay vì chỉ cần cho nhân vào trong và cuốn lại thì người bán sẽ gập hoặc lật nhanh, động tác này tiếng Huế hay gọi là phất (hất) bánh, chính vì vậy mà cái tên ngộ nghĩnh và độc đáo này ra đời.

Có hai loại bánh phất đó là bánh nhân mặn và nhân ngọt. Bánh phất ngọt được làm từ bột lọc và nhân củ quả như khoai lang, đậu xanh, bí đỏ, khoai tía… Nhờ vẻ ngoài bắt mắt như thế nên bánh phất từng trở thành một trong những món bánh của cung đình khi xưa. Bánh phất nhân mặn thì có phần nhân làm từ thịt, tóp mỡ, ăn kèm với chả.

Công đoạn quan trọng nhất khi làm bánh phất là khâu căn bột lọc làm vỏ bánh. Muốn bánh giòn mà dai, trong đến mức có thể nhìn xuyên qua bên kia và để được lâu thì người làm phải căn bột trước đó 2 ngày. Nguyên vật liệu làm nhân bánh thường là bí đỏ, khoai lang, khoai tía, đậu xanh… những củ quả vừa thơm ngọt, vừa cho ra sắc màu tự nhiên đẹp mắt. Bột lọc sau khi nhồi, luộc chín được cán thành từng lát mỏng, dài.

Món bánh là đặc sản xứ Huế nhưng 'hiếm có khó tìm'

Tiếp đó luộc chín bí, khoai, đậu…, giã nhuyễn và trộn với đường cát để làm nhân. Tùy vào sự sáng tạo, có thể dùng nước ép từ hạt mồng tơi để tạo thêm màu sắc cho nhân bánh. Để bánh có vị thơm, ngọt hơn có thể dùng cơm dừa xay rắc lên nhân.

Người ta gói bánh phất bằng lá dong. Lá dong mang về sẽ rửa sạch, để ráo cho thật khô, sau đó gọt gân lá đi rồi hấp khoảng 30 giây để lá mềm hơn, dễ gói hơn. Bánh gói xong sẽ được hấp trong chừng 20 phút là chín.

Những chiếc bánh phất mềm mềm, dẻo dai với phần nhân thơm thơm, không quá ngọt sẽ khiến du khách thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Màu tím của khoai tía, sắc vàng của bí đỏ, khoai lang… trông vô cùng ngon miệng, thu hút. Bánh phất mặn cũng vô cùng hấp dẫn, khi ăn sẽ có chút liên tưởng đến bánh cuốn, nhưng phần vỏ bánh phất có phần dẻo dai hơn.

Món bánh là đặc sản xứ Huế nhưng 'hiếm có khó tìm'
Bánh phất mặn bán trong chợ Đông Ba

Ở Huế hiện nay món bánh phất đã không còn được bày bán nhiều, nếu muốn nếm thử hương vị của loại bánh đậm chất Cố Đô, bạn có thể tìm thử ở các quán bán bánh nậm bánh bèo hoặc một địa chỉ được nhiều người giới thiệu nhất là quán bà Toàn nằm ở số 9 Ưng Bình, Phường Vỹ Dạ, TP Huế, hoặc ở trong chợ Đông Ba cũng có quán bán bánh phất mặn.

Lifehub tổng hợp

Nguồn bài viết https://soha.vn/mon-banh-la-dac-san-xu-hue-nhung-hiem-co-kho-tim-20221126072738172.htm
FacebookTwitterPinterestEmail
Tags: bánh Huếbánh mặn

Theo dõi lifehub.vn để cập nhật tin tức mới mỗi ngày!

Đăng ký

TIN LIÊN QUAN

Đang cập nhật...

TIN VỪA LÊN

Vụ người phụ nữ bị tạt xăng, châm lửa đốt ở Quảng Nam: Mẹ chồng, con dâu mua 1,5 lít xăng đi đánh ghen
Pháp Luật

Khởi tố tội giết người với mẹ chồng, con dâu đốt xăng đánh ghen ở Quảng Nam

09/02/2023

Mẹ chồng cùng con dâu ở tỉnh Quảng Nam sử dụng chai xăng 1,5 lít tưới vào người cô gái...

Đọc tiếp
Chatbot AI trả lời sai ngay ngày ra mắt, Google thiệt hại hơn 100 tỷ USD
Công nghệ

Chatbot AI Bard trả lời sai ngay ngày ra mắt, Google “bay” hơn 100 tỷ USD

09/02/2023

Bard, chatbot AI của Google cạnh tranh trực tiếp với ChatGPT, trả lời sai một câu hỏi kiến thức ngay...

Đọc tiếp
Vì sao 72 giờ đầu tiên rất quan trọng để giải cứu nạn nhân động đất?
LifeHub 360

72 giờ đầu tiên là dấu mốc rất quan trọng để giải cứu nạn nhân mắc kẹt vì động đất

09/02/2023

Không còn lại nhiều thời gian đối với những người bị chôn vùi trong đống đổ nát của trận động...

Đọc tiếp
Gợi ý các món quà ngày lễ tình nhân - Valentine 14/2
Yêu

Các món quà ý nghĩa trong ngày lễ tình nhân – Valentine 14/2

09/02/2023

Gợi ý các món quà ngày lễ tình nhân - Valentine 14/2 sẽ giúp các chàng trai, cô gái tìm...

Đọc tiếp
Thảm kịch động đất Thổ Nhĩ Kỳ - Syria: Hơn 15.000 người được xác nhận tử vong
Thế Giới

Động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ – Syria: Hơn 15.000 người tử vong và vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại

09/02/2023

Số người thiệt mạng trong thảm kịch động đất làm rung chuyển Thổ Nhĩ Kỳ - Syria đã tăng lên...

Đọc tiếp
Cụ ông 72 tuổi tự thiêu trước cửa nhà ở Đà Lạt
Đời Sống

Đà Lạt: Cụ ông 72 tuổi bị ung thư giai đoạn cuối tự thiêu trước cửa nhà

09/02/2023

Một người đàn ông ở Đà Lạt tự đổ xăng lên người rồi châm lửa đốt. Dù được người dân...

Đọc tiếp

ĐÁNG CHÚ Ý

Ê kíp bức xúc vì phim 18+ của Minh Hằng, Ngọc Trinh bị phát tán trên mạng xã hội

Phim 18+ “chị chị em em 2” của Minh Hằng, Ngọc Trinh bị phát tán trên Tiktok

25/01/2023
Đừng tò mò xem Clip Dubai Porta Potty, bạn sẽ phải hối hận

Đừng tò mò xem Clip Dubai Porta Potty, bạn sẽ phải hối hận

02/05/2022
CLIP: Hành hạ mèo gây phẫn nộ của 2 đứa trẻ và câu chuyện "trẻ con nó có biết gì đâu"

CLIP: Hành hạ mèo gây phẫn nộ của 2 đứa trẻ và câu chuyện “trẻ con nó có biết gì đâu”

25/01/2023
Rúng động Clip 5 đối tượng hiếp dâm học sinh lớp 9 ở Sơn La

Rúng động clip hiếp dâm nữ sinh lớp 9 ở Sơn La, công an vào cuộc điều tra

21/04/2022
Clip nam sinh nhảy lầu tự tử vì áp lực học hành, xót xa lá thư tuyệt mệnh

Clip nam sinh nhảy lầu tự tử vì áp lực học hành, xót xa lá thư tuyệt mệnh

01/04/2022
Phẫn nộ với clip hai bố con hợp sức đánh ông nội ngay trong nhà

Clip: Hai bố con cùng nhau đánh ông nội ở trong nhà

28/12/2022
Xuất hiện clip camera vụ sát hại đôi nam nữ ở Bắc Ninh

Xuất hiện clip camera vụ sát hại đôi nam nữ ở Bắc Ninh

26/10/2022
Hà Nội: Thanh niên đâm bạn gái tử vong trên đường Vương Thừa Vũ, nghi do mâu thuẫn tình cảm

Hà Nội: Thanh niên đâm bạn gái tử vong trên đường Vương Thừa Vũ, nghi do mâu thuẫn tình cảm

13/01/2023

TIN MỚI

Vụ cô đồng bổ cau 'đúng nhận sai cãi': Nhà cửa im ắng sau khi công an vào cuộc
Pháp Luật

Nhà cô đồng bổ cau ‘đúng nhận sai cãi’ im ắng lạ thường sau khi công an vào cuộc

09/02/2023
Sự thật đằng sau thông báo khẩn cấp khi nhận cuộc gọi lạ sẽ bị đánh cắp danh bạ, thẻ ngân hàng
Công nghệ

Sự thật về thông báo khẩn cấp khi nhận “cuộc gọi lạ” sẽ bị đánh cắp danh bạ, tài khoản ngân hàng

09/02/2023
5 lựa chọn thay thế cho ChatGPT
Công nghệ

5 lựa chọn tương tự có thể thay thế cho ChatGPT

09/02/2023
Ai tạo nên đoạn nhạc 'See tình' của Hoàng Thùy Linh đang bùng nổ ở nhiều quốc gia?
LifeHub 360

Producer đứng sau ‘See tình’ của Hoàng Thùy Linh đang gây sốt ở nhiều quốc gia là ai?

09/02/2023
Vụ cô đồng 'đúng nhận sai cãi': Thủ thuật thao túng tâm lý người nghe?
Pháp Luật

Thủ thuật thao túng tâm lý của cô đồng bổ quả cau “đúng nhận sai cãi”

09/02/2023
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
DMCA.com Protection Status © 2022 - lifehub.vn

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: lifehub.vn@gmail.com

No Result
View All Result
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
vi Vietnamese
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchja Japaneseko Koreanpt Portuguesees Spanishvi Vietnamese

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: lifehub.vn@gmail.com

Chào mừng bạn!

Đăng nhập tài khoản của bạn phía dưới

Quên mật khẩu?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Đăng nhập

Add New Playlist