Thứ Hai, 08/08/2022
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
  • Liên hệ
Chia sẻ kiến thức | Cập nhật tin tức 24h | Tin nhanh
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
Chia sẻ kiến thức | Cập nhật tin tức 24h | Tin nhanh
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
Chia sẻ kiến thức | Cập nhật tin tức 24h | Tin nhanh
No Result
View All Result
Trang chủ LifeHub 360 Bạn Có Biết

Cách nướng thịt để giảm việc sản sinh các chất gây ung thư

LifeHubĐăng bởi LifeHub
31 Tháng Bảy, 2022
FacebookTwitterPinterestEmail

Thịt nướng là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng cũng mang tiếng là tác nhân làm tăng nguy cơ ung thư. Hãy tham khảo 4 cách sau đây để giảm chất gây ung thư khi nướng thịt.

Dấu hiệu nhận biết và chữa trị u hắc tố ở móng tay

4 loại thực phẩm chứa chất gây ung thư, đừng tiếc của mà rước bệnh vào người

Trao đổi với bác sỹ những tác nhân gây ung thư: Chủ đề tin đồn và sự thật

Thịt nướng hay barbecue là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc cuối tuần, đặc biệt là các bữa tiệc ngoài trời vào mùa hè. Trong các bữa tiệc này, người ta thường dùng thịt gà, thịt bò, sườn heo, xúc xích,… để nướng.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thịt nướng ở nhiệt độ cao trên 300 độ F (tương đương 148,8 độ C trở lên) làm tăng nguy cơ ung thư.

Mối liên hệ giữa thịt nướng và ung thư

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrients vào năm 2019, quá trình nướng thịt sản sinh ra các chất gây ung thư là amin dị vòng (HA) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAH).

Creatine – một axit hữu cơ trong thịt – khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra HA. Chất béo trong thịt rơi xuống lửa khi nướng sẽ cháy bốc lên dưới dạng hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và dính vào thịt.

HA và PAH là những chất gây đột biến, có thể gây ra những thay đổi trong DNA của các tế bào, từ đó có thể dẫn tới ung thư.

Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả của nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật với liều lượng HA và PAH cao hơn mức mà con người có thể tiêu thụ. Cho tới nay vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào trên người để làm rõ vấn đề này.

Làm gì để giảm chất gây ung thư khi ăn thịt nướng?

Cho dù thịt nướng có làm tăng nguy cơ ung thư hay không, bạn nên nhận thức được mối nguy hiểm và có biện pháp phòng ngừa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta có thể thưởng thức các món nướng yêu thích của mình một cách an toàn hơn bằng các cách sau đây:

Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn

Đừng vì sợ ung thư mà chia tay thịt nướng: 4 cách giảm chất gây ung thư khi nướng thịt
Ướp thịt với các gia vị có thể giúp giảm chất gây ung thư khi nướng. (Ảnh minh họa)

Có rất nhiều cách để tăng cường chất chống oxy hóa trong bữa ăn. Những hợp chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào trong cơ thể trước các chất gây ung thư và thậm chí có thể làm giảm sự sản xuất các hợp chất gây ung thư khi nướng thịt. Một cách để đưa chất chống oxy hóa vào món nướng là ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi nướng.

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi nướng làm giảm 72% nồng độ các hợp chất gây ung thư .

Bạn có thể dùng các loại nước xốt tự chế như nước cam quýt, gia vị hoặc thêm dầu ô liu. Nếu dùng nước xốt đóng gói sẵn, hãy chọn loại ít đường và ít muối.

Bạn cũng có thể bổ sung chất chống oxy hóa vào bữa ăn bằng cách ăn nhiều trái cây, rau và chất béo lành mạnh có trong bơ, quả hạch và các loại hạt.

Giảm thời gian nướng

Thịt nướng ở nhiệt độ cao càng lâu thì hàm lượng hợp chất gây ung thư càng cao. Bạn có thể giảm thời gian nướng thịt bằng cách cắt thịt thành các miếng nhỏ hơn hoặc nướng một phần thịt trong lò nướng, lò vi sóng trước khi nướng trên lửa để giảm bớt phần chất béo. Đồng thời, việc làm này sẽ giúp giảm bớt thời gian nướng thịt trên ngọn lửa.

Bạn cũng có thể gói thịt trong giấy bạc và nướng để giảm lượng chất béo nhỏ vào ngọn lửa, đồng thời giúp thời gian nướng nhanh hơn.

Chọn thịt nạc hơn

Hãy chọn thịt nạc hơn để nướng. Điều này sẽ giúp giảm lượng chất béo rơi xuống lửa trong khi nướng, từ đó giảm việc hình thành các chất gây ung thư.

Vệ sinh sạch vỉ nướng

Ngoài ra, để giảm chất gây ung thư khi nướng thịt, bạn nên vệ sinh kỹ vỉ nướng mỗi lần sử dụng để giảm bớt các vụn thịt bị cháy dính vào thức ăn. Bạn có thể để sẵn một chai nước để dập lửa khi chất béo rơi xuống lửa và làm lửa bùng lên.

Khi nướng thịt, bạn nên để vỉ nướng cách xa ngọn lửa để hạn chế bị PAH từ khói ám thêm vào thịt.

Ăn thịt với mức độ vừa phải

Đừng vì sợ ung thư mà chia tay thịt nướng: 4 cách giảm chất gây ung thư khi nướng thịt
Nên kiểm soát lượng thịt mà mình tiêu thụ. (Ảnh minh họa)

Nhiều cơ quan y tế đã đưa ra lời khuyên về việc hạn chế ăn các loại thịt đỏ, cho dù bạn nấu chín bằng cách nướng hay bất kỳ cách nào khác.

Bạn có thể kiểm soát lượng thịt mà mình tiêu thụ bằng cách chia đĩa ăn thành 3 phần, các sản phẩm từ thịt chiếm ⅓ đĩa ăn hoặc ít hơn. ⅔ còn lại là các loại thực phẩm giàu chất chống ung thư như các loại rau họ cải (chứa nhiều glucosinolate) và các loại rau có màu xanh đậm khác.

Rau, củ không hình thành chất gây ung thư trong quá trình nướng. Vì vậy, hãy thêm khoai tây, ớt chuông, bí ngòi, hành tây (giàu quercetin), nấm và bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích để nướng.

Bạn cũng đừng quên các loại gia vị – những thành phần đã được chứng minh có chứa các chất chống ung thư hiệu quả. Một số loại gia vị có thể kể đến là húng quế, hương thảo, tiêu,…

Bạn cũng nên hạn chế các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt hun khói…

Kết

Hãy nhớ rằng cũng giống như mọi thứ trong cuộc sống, điều độ là chìa khóa quan trọng. Bạn vẫn có thể thưởng thức thịt nướng, nhưng chỉ nên ăn với mức độ vừa phải và đừng nấu ở nhiệt độ quá cao. Đối với những người có các tình trạng sức khỏe tiềm ẩn, những người bị ung thư vú, ung thư đại tràng càng nên hạn chế ăn thịt nướng.

Lifehub tổng hợp

Nguồn bài viết https://soha.vn/dung-vi-so-ung-thu-ma-chia-tay-thit-nuong-4-cach-giam-chat-gay-ung-thu-khi-nuong-thit-20220731181109925.htm
Tags: thịt nướng gây ung thưung thư

TIN VỪA LÊN

Kỳ lạ loại hoa giá bán đến 8 triệu/kg, dân Việt vẫn xuống tiền mua ngâm rượu
LifeHub 360

Dân Việt xuống tiền mua Sâm Ngọc Linh về ngâm rượu mặc cho giá bán lên đến 8 triệu/kg

7 Tháng Tám, 2022

Dù mới đăng bán được vài tuần, chị Hà Nguyễn Thanh Hoá đã bán được chục kg hoa sâm Ngọc Linh. Riêng năm ngoái, chị bán vài chục cân cho...

Đọc tiếp
4 bí mật tốt nhất nên giữ kín với người yêu nếu không muốn vướng rắc rối

4 bí mật nên giữ kín với người yêu để không ảnh hưởng mối quan hệ lâu dài

7 Tháng Tám, 2022
Xác minh clip bé trai 3 tuổi bị cô giáo hất cùi chỏ vào mặt

Thu hồi giấy phép cơ sở mầm non tư thục có cô giáo thúc cùi chỏ vào mặt trẻ

7 Tháng Tám, 2022
Đà Nẵng: Hàng xóm bàng hoàng kể thời khắc vụ cháy khiến 3 mẹ con chết thương tâm

Đà Nẵng: 3 mẹ con tử vong thương tâm sau vụ cháy nhà

7 Tháng Tám, 2022
Vì sao người nước ngoài yêu mến người Việt Nam: Câu trả lời có thể khiến bạn bất ngờ

Những lý do khiến người Việt Nam luôn được người nước ngoài yêu mến

7 Tháng Tám, 2022

VIDEO HOT

Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay

Lợi ích tuyệt vời của mướp đối với sức khỏe

7 Tháng Tám, 2022

Đây là loại quả được sử dụng nhiều trong các bữa cơm ngày hè, đem lại nhiều lợi ích sức...

Hồng Đăng, Hồ Hoài Anh được trả hộ chiếu, có thể về nước

Hồng Đăng, Hồ Hoài Anh được tòa án Tây Ban Nha trả hộ chiếu, có thể về nước

7 Tháng Tám, 2022

Sau gần một tháng rưỡi, 2 nghệ sĩ Việt đã có thể trở về nước khi Tòa án Palma (Tây...

Những mẹo để làm quen một chiếc ô tô mới

Mẹo giúp tài xế nhanh chóng làm quen một chiếc ô tô mới

7 Tháng Tám, 2022

Đối với những tay lái mới, điều khiển một chiếc ô tô lạ không phải điều quá dễ dàng. Vì...

Những bộ phận 'cực độc' của tôm chứa đầy ký sinh trùng, thèm đến mấy cũng đừng nên ăn

Những bộ phận “độc hại” của Tôm bạn không nên ăn

7 Tháng Tám, 2022

Tôm là loại thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có những bộ phận của nó chứa đầy...

Tại sao dòng iPhone 14 dù chưa ra mắt nhưng đang thống thị các từ khóa tìm kiếm “hot” nhất?

Dù chưa ra mắt nhưng iPhone 14 vẫn thống thị các từ khóa tìm kiếm “hot” nhất

7 Tháng Tám, 2022

Những thay đổi ấn tượng và lần đầu tiên trên dòng iPhone 14 sắp ra mắt là những thứ mà...

Tư duy làm giàu tuyệt đỉnh ẩn sau câu chuyện "3 miếng dưa hấu" của tỷ phú từng giàu nhất thế giới

Tư duy làm giàu tuyệt đỉnh của tỷ phú từng giàu nhất thế giới

7 Tháng Tám, 2022

Một câu chuyện về bài học lợi ích vô cùng sâu sắc của “Vua dầu mỏ” Rockefeller.

Bộ Y tế đề nghị quản lý thị trường vào cuộc kiểm tra việc đầu cơ, găm hàng test xét nghiệm cúm A

Bộ Y tế đề nghị quản lý thị trường vào cuộc kiểm tra việc găm hàng test xét nghiệm cúm A

7 Tháng Tám, 2022

Bộ Y tế đề nghị tăng cường thanh kiểm tra kê khai giá, niêm yết giá bán và bán đúng...

Trung Quốc trừng phạt Đài Loan: Cát cũng là 'vũ khí'

Trung Quốc trừng phạt Đài Loan: Cấm xuất khẩu cát tự nhiên

7 Tháng Tám, 2022

Trong hàng loạt các biện pháp trả đũa chuyến thăm Đài Loan của Chủ tịch Hạ viện Mỹ Nancy Pelosi...

Người bố xuất hiện trong clip bạo hành con gái 11 tuổi ở Hà Tĩnh khai báo gì?

Người bố treo con gái lên trần nhà, dùng roi đánh đập ở Hà Tĩnh khai gì?

7 Tháng Tám, 2022

Với mục đích muốn hù dọa cho con gái 11 tuổi của mình sợ vì chỉ lo mãi chơi không...

Làm sao phân biệt rượu ethanol và rượu chứa độc chất methanol?

Cách để phân biệt rượu ethanol và rượu chứa độc chất methanol

7 Tháng Tám, 2022

Đã có nhiều cái chết thương tâm vì ngộ độc rượu chứa độc chất methanol. Làm sao để phân biệt...

XEM THÊM
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status © 2022 - lifehub.vn

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: [email protected]

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: [email protected]