Thứ Bảy, 04/02/2023
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
vi Vietnamese
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchja Japaneseko Koreanpt Portuguesees Spanishvi Vietnamese
LifeHub
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
No Result
View All Result
Trang chủ Review Ẩm Thực

Cá gỏi kiến vàng – đặc sản độc lạ đầy hấp dẫn ở Kon Tum

Linh ChiĐăng bởi Linh Chi
08/11/2022

Cá gỏi kiến vàng được chế biến từ ‘lộc trời ban’ ở Tây Nguyên, mỗi năm chỉ có một mùa vào khoảng cuối tháng 5 – đầu tháng 6.

Trang du lịch Australia khen phở Việt Nam là món quà ẩm thực quý giá

Cách làm 5 món ăn chống ngán ngày Tết

9 món ăn thường xuất hiện trên mâm cỗ Tết của người miền Bắc

Nghe tên gọi “cá gỏi kiến vàng” có vẻ độc lạ, hấp dẫn nhưng nhìn cách bà con chế biến, hẳn nhiều người sẽ không dám ăn. Tuy nhiên, nếu lỡ nếm thử một lần, chắc chắn thực khách sẽ bị cuốn hút bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng và hương vị vô cùng đặc biệt của món ăn này.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Người Rơ Măm thường dùng trứng kiến để nấu canh chua, trộn gỏi, xào thịt (Ảnh: Trần Hiền)

Người Rơ Măm là dân tộc rất ít người ở Việt Nam, với gần 160 hộ (khoảng 460 nhân khẩu) sinh sống chủ yếu ở làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.

Là tộc người cổ sống từ lâu trong rừng sâu nên bà con Rơ Măm có nhiều món ăn rất kì dị, khác thường, ít ai có thể thưởng thức được. Người Rơ Măm thường dùng kiến vàng và trứng kiến để nấu canh chua, trộn gỏi, xào thịt hoặc làm gia vị chấm.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Cá gỏi kiến vàng được chế biến từ “lộc trời ban” (Ảnh: Trần Hiền)

Tuy nhiên, hương vị thơm ngon, tinh túy nhất phải kể đến món cá gỏi kiến vàng được chế biến từ “lộc trời ban”, mỗi năm chỉ có một mùa, vào khoảng cuối tháng 5 – đầu tháng 6. Quanh khu vực cư trú của người Rơ Măm có rất nhiều kiến vàng nhưng theo kinh nghiệm của bà con nơi đây, kiến vàng ngon phải là những ổ kiến non hoặc có thật nhiều trứng.

Cá gỏi kiến vàng là một trong những đặc sản nức tiếng của vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên chính bởi vị ngon, lạ và nét độc đáo không hề trộn lẫn. Hơn nữa, sức hấp dẫn của món cá gỏi kiến vàng lại không thể hiện ở hình thức bên ngoài.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Sức hấp dẫn của món cá gỏi kiến vàng không thể hiện ở hình thức bên ngoài (Ảnh: mia)

Để chế biến được món cá gỏi kiến vàng cần trải qua nhiều công đoạn cầu kì, tỉ mỉ. Muốn giữ đúng hương vị đặc trưng của món cá gỏi, người Rơ Măm thường chọn cá suối với phần thịt săn chắc, vảy đều, tươi ngon. Như vậy, món ăn sẽ có vị ngọt, dai, mùi thơm tự nhiên và không hề bị tanh.

Còn đối với nguyên liệu thứ hai, bà con sẽ tìm kiếm những tổ kiến thật to, khối lượng trứng lớn bởi trứng kiến vàng rất thơm, ăn lại bùi, chế biến cùng cá suối cho vị ngọt thơm của cá, ngậy của trứng và chua của kiến.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Cá suối lọc thịt rồi băm nhuyễn, vắt cạn nước để khử mùi tanh (Ảnh: mia)

Theo kinh nghiệm đi rừng của đồng bào Rơ Măm truyền lại, khi lấy được tổ kiến vàng, họ thường đặt phía dưới một chậu nước, lấy cán dao gõ cho kiến rơi ra rồi nhẹ nhàng tách đôi, nhặt lấy trứng kiến. Trứng kiến vàng thường to bằng hạt gạo, có màu trắng đục và mùi thơm nhẹ.

Khi chọn được cá suối đạt tiêu chuẩn thì đem về làm sạch, lọc thịt rồi băm hoặc giã nhuyễn, vắt cạn nước để khử mùi tanh. Tương tự như cá suối, phần thịt kiến và trứng kiến cũng được làm nhuyễn rồi đem phơi dưới nắng cho se lại.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Cá gỏi kiến vàng cuốn với lá rừng như lộc vừng, xoài non, lá sung (Ảnh: Phạm Hoàng)

Công đoạn kế tiếp chính là nêm gia vị, trộn chung cá với kiến cùng muối hột, tiêu rừng, ớt xanh, có thể thêm chút thính gạo cho dậy mùi và nhớ phải trộn thật đều tay, để trong khoảng 30 phút. Theo tiếng dân tộc, bà con gọi món cá gỏi kiến vàng là Plat, còn trộn thêm thính gạo vào thì gọi là Trót IagLia, vừa có vị ngọt của cá, vị chua của kiến và vị béo ngậy đặc trưng của trứng kiến.

Không biết món cá gỏi kiến vàng ra đời từ khi nào nhưng theo các già làng thì món ăn được cha ông truyền lại. Trải qua bao đời, cá gỏi kiến vàng trở thành đặc sản lúc nào không hay. Người Rơ Măm thường làm cá gỏi kiến vàng trong dịp Tết, ngày lễ quan trọng của làng hoặc gia đình thiết đãi khách quý. Hiện nay, những người lớn tuổi thạo chế biến món này vẫn thường truyền dạy cho lớp trẻ kinh nghiệm và bí quyết để gìn giữ món ăn truyền thống của dân tộc mình.

Cá gỏi kiến vàng Kon Tum: Đặc sản nức tiếng vùng đất bạt ngàn nắng gió Tây Nguyên
Món ăn có vị ngọt của cá, vị chua của kiến, vị béo ngậy của trứng kiến (Ảnh: Tuổi trẻ Thủ đô)

Thưởng thức cá gỏi kiến vàng cuốn với lá rừng như lộc vừng, xoài non, lá sung…, uống chung rượu ghè (rượu cần) là một trong những nét văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Vị ngọt của cá suối quyện cùng vị chua chua, béo ngậy của kiến, vị cay xé của tiêu ớt, thêm một chút đắng của các loại lá rừng tạo cho cá gỏi trứng kiến một hương thơm khác lạ, không thể trộn lẫn với bất kì món gỏi cá nào.

Lifehub tổng hợp

Nguồn bài viết http://toquoc.vn/ca-goi-kien-vang-kon-tum-dac-san-nuc-tieng-vung-dat-bat-ngan-nang-gio-tay-nguyen-20221104064531125.htm
FacebookTwitterPinterestEmail
Tags: cá gỏi kiến vàngđặc sảnKon Tum

Theo dõi lifehub.vn để cập nhật tin tức mới mỗi ngày!

Đăng ký

TIN LIÊN QUAN

Món bánh rực rỡ trong Tết xưa
Ẩm Thực

Bánh Xuân Cầu – món bánh rực rỡ trong Tết xưa đã vắng bóng trên thị trường ngày nay

17/01/2023
Khoai lang mắm sống cuốn lá cách: Món ngon đãi khách quý của người Vĩnh Long
Ẩm Thực

Khoai lang mắm sống cuốn lá cách ở Vĩnh Long: Món ngon đãi khách quý vừa tốt cho sức khỏe

31/12/2022
'Quên lối về' với chả cá cuốn rau răm, món ăn vặt đặc sản ở Bình Định
Ẩm Thực

Chả cá cuốn rau răm – món ăn vặt đặc sản Bình Định thơm ngon khó cưỡng

31/12/2022
Cá mao ếch hình dáng kỳ lạ vẫn được người dân lùng mua về ăn
LifeHub 360

Cá mao ếch hình dáng kỳ lạ nhưng mùi vị thơm ngon dai ngọt

31/12/2022
Bắt thanh niên sát hại mẹ ruột
Pháp Luật

Kon Tum: Thanh niên rối loạn tâm thần sát hại mẹ ruột

29/12/2022
Bún suông - món ngon "đốn tim" thực khách mỗi khi tới Trà Vinh
Ẩm Thực

Bún suông – món ngon dân dã “đốn tim” thực khách mỗi khi tới Trà Vinh

28/12/2022

TIN VỪA LÊN

Vừa chữa cháy xong, một trưởng bản ở Điện Biên bị chủ nhà đâm tử vong
Pháp Luật

Gã đàn ông tự đốt nhà rồi đâm tử vong trưởng bản ở Điện Biên

04/02/2023

Một chủ hộ ở xã Na Tông, huyện Điện Biên (tỉnh Điện Biên) đã tự đốt nhà rồi đâm tử vong...

Đọc tiếp
Bắt Giám đốc công ty bất động sản lừa bán thửa đất cho nhiều người
Pháp Luật

Nghệ An: Bắt Giám đốc công ty bất động sản lừa bán thửa đất cho nhiều người, chiếm đoạt hơn 30 tỷ đồng

04/02/2023

Cơ quan chức năng đã xác định, Mai Xuân Điểu có hành vi chiếm đoạt của một người thông qua...

Đọc tiếp
Đại gia Việt và những câu nói 'bất hủ' về tiền
Kinh Tế

Đại gia Việt và những câu nói ‘bất hủ’ về tiền

04/02/2023

Quan điểm về tiền của các đại gia Việt có thể không giống với người khác song cũng rất đáng...

Đọc tiếp
Nổ súng vào nhà 'đối thủ' sau mâu thuẫn trên TikTok
Pháp Luật

Nổ súng vào nhà ‘đối thủ’ sau mâu thuẫn trên TikTok

04/02/2023

Để giải quyết mâu thuẫn trên TikTok, Nghĩa nổ 2 phát súng vào nhà đối phương và bị cơ quan...

Đọc tiếp
Điều ít biết về “cha đẻ” Doraemon: Mèo ú ban đầu là một thất bại, vẫn cầm bút vẽ sáng tác vào giây phút cuối đời
Thế Giới

Điều ít biết về “cha đẻ” Doraemon: Mèo ú ban đầu là một thất bại, vẫn cầm bút vẽ sáng tác vào giây phút cuối đời

04/02/2023

Trước khi trở thành bạn thân của mọi trẻ em, bộ truyện tranh Doraemon đã từng không được độc giả...

Đọc tiếp
Nhận diện các thủ đoạn lừa đảo thông tin trên mạng
Kinh Tế

Nhận diện các thủ đoạn lừa đảo thông tin trên mạng

04/02/2023

Trả lời tin nhắn rồi bị đánh cắp thông tin, nhập mã OTP rồi bị lừa tiền... Cần làm gì...

Đọc tiếp
https://youtube.com/playlist?list=PLMD8f8umcPKHX0HL-aG1o_g0f0sEkenLU

ĐÁNG CHÚ Ý

Ê kíp bức xúc vì phim 18+ của Minh Hằng, Ngọc Trinh bị phát tán trên mạng xã hội

Phim 18+ “chị chị em em 2” của Minh Hằng, Ngọc Trinh bị phát tán trên Tiktok

25/01/2023
Đừng tò mò xem Clip Dubai Porta Potty, bạn sẽ phải hối hận

Đừng tò mò xem Clip Dubai Porta Potty, bạn sẽ phải hối hận

02/05/2022
Clip nam sinh nhảy lầu tự tử vì áp lực học hành, xót xa lá thư tuyệt mệnh

Clip nam sinh nhảy lầu tự tử vì áp lực học hành, xót xa lá thư tuyệt mệnh

01/04/2022
Phẫn nộ với clip hai bố con hợp sức đánh ông nội ngay trong nhà

Clip: Hai bố con cùng nhau đánh ông nội ở trong nhà

28/12/2022
Tết Nguyên Tiêu có ý nghĩa thế nào với người Việt? Tại sao nói “Cúng quanh năm không bằng Rằm tháng Giêng”?

Cúng rằm tháng Giêng năm Quý Mão 2023 ngày nào, giờ nào chuẩn nhất?

02/02/2023
CLIP: Hành hạ mèo gây phẫn nộ của 2 đứa trẻ và câu chuyện "trẻ con nó có biết gì đâu"

CLIP: Hành hạ mèo gây phẫn nộ của 2 đứa trẻ và câu chuyện “trẻ con nó có biết gì đâu”

25/01/2023
Xuất hiện clip camera vụ sát hại đôi nam nữ ở Bắc Ninh

Xuất hiện clip camera vụ sát hại đôi nam nữ ở Bắc Ninh

26/10/2022
Ngọc Trinh và những lần khoe thân phản cảm, gây tranh cãi trong Chị Chị Em Em 2 vì quá bạo

Ngọc Trinh và những lần khoe thân phản cảm, gây tranh cãi trong Chị Chị Em Em 2 vì quá bạo

02/02/2023

TIN MỚI

Lý do không nên rửa mặt dưới vòi hoa sen
Bạn Có Biết

Lý do không nên rửa mặt dưới vòi hoa sen

04/02/2023
Bắt nhóm gây hơn 40 vụ cướp ở Đồng Nai, Bình Dương và TP HCM
Pháp Luật

Bắt nhóm gây hơn 40 vụ cướp ở Đồng Nai, Bình Dương và TP HCM

04/02/2023
[Bài khấn] Văn khấn cúng rằm tháng Giêng 2023 đầy đủ và chuẩn nhất
Văn Hóa

Văn khấn cúng rằm tháng Giêng 2023 đầy đủ và chuẩn nhất

04/02/2023
Giám đốc trung tâm đăng kiểm ở Phú Thọ nhận hối lộ gần 200 triệu đồng
Pháp Luật

Giám đốc trung tâm đăng kiểm ở Phú Thọ nhận hối lộ gần 200 triệu đồng

04/02/2023
Quy định mới về mức điều chỉnh tiền lương và thu nhập tháng đã đóng BHXH
Đời Sống

Quy định mới về mức điều chỉnh tiền lương và thu nhập tháng đã đóng BHXH

04/02/2023
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
DMCA.com Protection Status © 2022 - lifehub.vn

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: lifehub.vn@gmail.com

No Result
View All Result
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
vi Vietnamese
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchja Japaneseko Koreanpt Portuguesees Spanishvi Vietnamese

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: lifehub.vn@gmail.com

Chào mừng bạn!

Đăng nhập tài khoản của bạn phía dưới

Quên mật khẩu?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Đăng nhập

Add New Playlist