Chủ Nhật, 14/08/2022
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
LifeHub
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video
No Result
View All Result
LifeHub
No Result
View All Result
Trang chủ News/Trend

Ăn khoai tây mọc mầm nguy hiểm như thế nào?

Minh HuânĐăng bởi Minh Huân
13 Tháng Tư, 2022
FacebookTwitterPinterestEmail

Khoai tây rất dễ mọc mầm nếu để một thời gian dài không sử dụng và không được bảo quản đúng cách. Vậy khoai tây mọc mầm nguy hiểm ra sao và có thể ăn khi đã cắt bỏ phần mầm không?

Sau 10 năm nghiên cứu, 2 trường đại học khám phá ra loại thực phẩm có khả năng kháng ung thư

Những bộ phận “độc hại” của Tôm bạn không nên ăn

4 loại thực phẩm chứa chất gây ung thư, đừng tiếc của mà rước bệnh vào người

Việc ăn khoai tây mọc mầm có hại cho sức khỏe hay không từ lâu đã trở thành chủ đề gây tranh cãi. Một số người nhận định chỉ cần cắt bỏ phần mầm trên khoai tây là có thể ăn được. Thế nhưng, một số khác cảnh báo khoai tây mọc mầm rất độc hại, có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí là tử vong.

Ăn khoai tây mọc mầm nguy hiểm ra sao?

Khoai tây là nguồn cung cấp tự nhiên của solanine và chaconine. Đây là 2 hợp chất glycoalkaloid được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Một lượng nhỏ glycoalkaloid có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe, gồm các đặc tính kháng sinh, tác dụng hạ đường huyết và cholesterol. Thế nhưng, hợp chất này có thể trở nên độc hại nếu ăn quá nhiều.

Khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng glycoalkaloid bắt đầu tăng lên cao hơn so với củ khoai tây bình thường. Ăn khoai tây mọc mầm có thể khiến bạn vô tình hấp thụ quá nhiều hợp chất glycoalkaloid dẫn đến ngộ độc.

Những triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện trong vòng vài giờ đến tối đa 1 ngày sau khi ăn khoai tây mọc mầm. Triệu chứng thường gặp là nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Nếu tiêu thụ hợp chất này với lượng lớn hơn thì bạn có khả năng gặp các triệu chứng nặng nề như huyết áp thấp, mạch nhanh, sốt, đau đầu, lú lẫn, một số trường hợp có nguy cơ gây tử vong.

Khoai tây mọc mầm cắt đi có ăn được không?

Theo một số nghiên cứu nhỏ, phụ nữ mang thai ăn khoai tây mọc mầm có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Vì vậy, phụ nữ có thai nên tránh ăn loại khoai tây này.

Để tránh những ca ngộ độc đáng tiếc, cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế) khuyến nghị người dân tốt nhất không nên ăn những củ khoai tây mọc mầm. Nếu củ khoai mới nảy một, hai mầm nhỏ, bỏ cả củ thấy phí thì bỏ hết mầm, khoét bỏ hết chân mầm, đồng thời gọt bỏ vỏ để loại bỏ hết chất solanine tập trung ở đây rồi mới được nấu ăn.

Có cách nào để loại bỏ chất độc hại trong khoai tây mọc mầm không?

Trên thực tế, hợp chất glycoalkaloid tập trung nhiều nhất ở phần lá, hoa, mắt và mầm của khoai tây. Ngoài việc mọc mầm, khoai tây bị dập nát hoặc có màu xanh cũng cho biết chúng chứa hàm lượng glycoalkaloid cao.

Việc cắt bỏ mầm, mắt, phần chuyển màu xanh hoặc những phần bị dập sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm độc từ việc ăn khoai tây. Thêm vào đó, cách thức chế biến cũng giúp làm giảm hàm lượng glycoalkaloid trong khoai tây.

Cụ thể, bạn có thể gọt sạch vỏ rồi cho vào chảo chiên để làm giảm lượng glycoalkaloid. Thế nhưng, những phương thức luộc, nướng hoặc dùng lò vi sóng không đem đến hiệu quả đáng kể.

Lưu ý, cần có nhiều nghiên cứu sâu hơn để khẳng định kết quả nói trên. Do đó, một số chuyên gia khuyên để an toàn, bạn tốt nhất vẫn nên vứt bỏ khoai tây đã mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh.

Cách bảo quản khoai tây để tránh mọc mầm

– Không dự trữ khoai tây quá lâu, chỉ mua đủ dùng.

– Nếu muốn dự trữ khoai tây, cần kiểm tra và loại bỏ những củ đã hỏng, bảo đảm các củ còn lại vẫn an toàn và khô ráo trước lúc bảo quản ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát.

– Khoai tây mua về nếu không được đựng trong các túi lưới thì có thể cho vào một cái hộp có lỗ thông hơi, nên đặt một tờ báo giữa những lớp khoai tây, sau đó đậy hộp bằng một tờ báo.

– Trong thời gian bảo quản, nên kiểm tra khoai tây định kỳ mỗi tuần để sớm phát hiện các dấu hiệu hư hỏng. Một củ khoai hỏng có nguy cơ làm lây nhiễm sang những củ khoai tây khác.

Lifehub tổng hợp

Tags: độc hạikhoai tây mọc mầmthực phẩm
Vụ cô gái khỏa thân trên đường Nguyễn Trãi: Có giấy xác nhận hoang tưởng, đang làm bất động sản

Vụ cô gái khỏa thân trên đường Nguyễn Trãi: Có giấy xác nhận hoang tưởng, đang làm bất động sản

12 Tháng Tám, 2022

Vĩnh Phúc: Vợ chồng chủ shop đánh bà bầu vì bị bóc phốt

14 Tháng Tám, 2022
Người đàn ông 'xuống tay' với bạn gái ở phố Hàng Bài: Thường xuyên nói lời hoa mỹ, chia sẻ nhiều truyện ngôn tình lãng mạn

Vụ người phụ nữ bị đâm ở phố Hàng Bài: Nghi phạm thường xuyên nói lời hoa mỹ, ngôn tình lãng mạn

12 Tháng Tám, 2022

Nguyễn Trãi – Hà Đông: Cô gái trẻ đẹp “trần truồng” đi bộ giữa đường gây xôn xao

9 Tháng Tám, 2022
Diễn biến mới vụ thiếu nữ 23 tuổi mất tích bí ẩn: Gia đình cầu mong chút hy vọng cuối cùng

Diễn biến mới vụ thiếu nữ 23 tuổi mất tích bí ẩn hơn 20 ngày

8 Tháng Tám, 2022
BIẾN ĐÊM: Vợ vác chày đánh ghen, giã 'tiểu tam' khác gì giã cua

Clip: Vợ vác chày đánh ghen, giã túi bụi vào người ‘tiểu tam’, CĐM được 1 phen cười bò

11 Tháng Tám, 2022

TIN VỪA LÊN

Khởi tố hai đối tượng khiến một thiếu tá công an hy sinh
Pháp Luật

Đồng Tháp: Khởi tố hai tên trộm khiến một thiếu tá công an hy sinh

14 Tháng Tám, 2022

Công an tỉnh Đồng Tháp vừa khởi tố, tạm giam hai tên trộm có hành vi chống người thi hành...

Sự thật rùng mình kẻ siết cổ bé trai 3 tuổi, ém trong tủ cấp đông

Rùng mình với quá trình phạm tội của kẻ siết cổ bé trai 3 tuổi bỏ vào tủ cấp đông

14 Tháng Tám, 2022
Nếu âm thanh nhanh bằng vận tốc ánh sáng, chuyện gì xảy ra? Đáp án bất ngờ

Chuyện gì sẽ xảy ra nếu âm thanh nhanh bằng vận tốc ánh sáng?

14 Tháng Tám, 2022
Sau bà Pelosi, một đoàn Quốc hội Mỹ đến Đài Loan
Thế Giới

Đoàn Quốc hội Mỹ đến thăm Đài Loan sau bà Pelosi

14 Tháng Tám, 2022

Một phái đoàn nghị sĩ Mỹ đã đến Đài Loan ngày 14-8, bắt đầu chuyến thăm kéo dài 2 ngày, trong bối cảnh căng thẳng quân sự giữa hòn đảo...

Đọc tiếp
Nhìn lại hai thập kỷ phát triển của cảm biến vân tay trên điện thoại
Công nghệ

Hai thập kỷ hình thành và phát triển của cảm biến vân tay trên điện thoại

14 Tháng Tám, 2022

Cảm biến vân tay là một phương thức xác thực phổ biến ngày nay.

Đọc tiếp
Choáng với thành tích huy hoàng của nam sinh xứ Nghệ: 113 trường quốc tế mời học, 72 trường cấp học bổng
Lifestyle

Bảng thành tích vàng của nam sinh xứ Nghệ: 113 trường quốc tế mời học, 72 trường cấp học bổng

14 Tháng Tám, 2022

Nam sinh xứ Nghệ xứng đáng “con nhà người ta” với bảng thành tích "vàng".

Đọc tiếp
  • Về chúng tôi
  • Điều khoản & Chính sách
  • Quảng cáo
DMCA.com Protection Status © 2022 - lifehub.vn

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: [email protected]

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
    • Sống Khỏe
    • Thời Trang
  • Đời Sống
    • Pháp Luật
    • Văn Hóa
    • Sao
  • Family
    • Yêu
    • Phụ Nữ
    • Vợ Chồng
    • Nuôi Dạy Trẻ
  • Kinh Tế
    • Tài Chính
    • Công Việc
    • Marketing
  • Review
    • Ẩm Thực
    • Du Lịch
  • Thế Giới
  • LifeHub 360
    • Bạn Có Biết
    • How To
    • Thủ Thuật
  • Công nghệ
  • Video

- Đơn vị chủ quản: Công ty TNHH SCORP VIỆT NAM - Địa chỉ: 161 Trường Chinh, TP. Vinh, Nghệ An
- Giấy phép ICP số: 56/GP-TTĐT do sở Thông tin & Truyền thông tỉnh Nghệ An cấp ngày 24/05/2022
- Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Đình Tuấn - Liên hệ và quảng cáo: 0858.14.7777 - Email: [email protected]